Friggitrici commerciali Palermo

Se ami friggere I cibi, malconce strisce di pollo o nugget di pesce, focaccine di farina di mais, e altre bonta’ fritte, allora probabilmente hai una friggitrice domestica. Infatti, probabilmente hai una friggitrice, visto che questi rendono piu’ semplice friggere I tuoi cibi preferiti in infornate piu’ grandi rispetto a un semplice tegame cosparso d’olio. La tua friggitrice domestica probabilmente ha la capacita’ di contenere fino a un gallone circa di olio e ha una specie di cestino per friggere che ti permette di tirar fuori piu’ pezzi di cibo allo stesso tempo. Questo potrebbe anche somigliare a un colino o una schiumarola da zuppa.

Queste friggitrici da casa sono fantastiche, e ideali per una famiglia piccolo o anche grande, perche’ non occupano troppo spazio sul bancone e possono lo stesso offrire abbastanza cibo per un grande pasto in relativamente poco tempo. Comunque, se hai un ristorante, anche uno piccolo, una friggitrice domestica non e’ abbastanza per le tue necessita’ culinary.

Qui entrano in gioco le friggitrici commerciali. Le friggitrici commerciali sono grandi macchine che possono contenere dozzine di grandi ordinazioni di cibo al giorno, spesso con molti che cucinano allo stesso tempo. Se hai mai ordinate un hamburger e patatine al distributore di cibo della zona, avrai visto la marca di friggitrice commerciale utilizzata per le patatine. Questa e’ in realta’ una delle tante marche di friggitrici commerciali, come verdai presto.

Ci sono due tipi principali di cibo che vengono utilizzati nelle friggitrici commerciali – olio e grasso. L’olio fisso utilizzato nella maggior parte delle friggitrici puo’ durare fino a 100 ore, il che significa che non devi cambiare l’olio ogni giorno dopo l’uso, come potresti con una friggitrice domestica. Infatti, a seconda di quante partite utilizzi ogni giorno nella tua friggitrice commerciale potresti consumare tutto l’olio e doverne anche aggiungere altro.

Solitamente, se fai 50 grandi pertite di cibo, come patatine in una friggitrice commerciale, ti mancheranno 4 libbre di olio. Questo perche’ lo stesso olio dalla friggitrice viene assorbito dal cibo, anche se lo scoli. Diciamo che hai iniziato la giornata con una friggitrice che contiene 20 galloni. Dopo 50 partite, un quinto del tuo olio sara’ finito e dovra’ essere sostituito.

Il grasso si presenta in tubi o mattoni e velocemente si scioglie in un liquido per friggere. Utilizzare grasso nelle friggitrici commerciali era molto popolare perche’ una volta che il grasso si scioglie, puo’ durare dalle 200 alle 300 ore – 2-3 volte piu’ a lungo dell’olio. Questo significa che fa lo stesso numero di partite senza dover essere cambiato cosi spesso. Il grasso ora non viene utilizzato cosi tanto perche’ e’ molto ricco in grassi e calorie. Ora, la maggior parte dei ristoranti optano per oli di frittura piu’ sani come vegetale, ……………., e cosi via. Quale tipo utilizzerai nella tua friggitrice commerciale dipende da cosa stai friggendo e se vuoi risparmiare grassi e calorie o no.

Una friggitrice commerciale da ripiano e’ la friggitrice che solitamente vedi in un locale di hamburger o un fast food. Puo’ essere utilizzata per cibi come patatine fritte, frittelle di farina di mais, nuggets di pollo, partite di pollo fritto, e qualsiasi altra cosa piccolo abbastanza da entrare nel cestello.

Una friggitrice commerciale da ripiano avra’ almeno uno, ma fino a Quattro cestelli, che entrano perfettamente e sono su misura per quella particolare friggitrice. Hanno ganci dove puoi appendere I cestelli per lasciar scolare l’olio in eccesso dal cibo prima di servirlo ai tuoi clienti. Sono chiamate friggitrici da bancone, perche’ si adattano perfettamente ai baconi in modo da non interrompere la continuita’ della tua cucina o zona di preparazione del cibo.

C’e’ una grande gamma di misure tra cui scegliere quando si tratta di friggitrici da ripiano. Possono contenere fino a 10 libbre di olio I modelli piu’ piccolo e fino a 30 libbre di olio I modelli piu’ grandi. La misura che scegli dipende soprattutto dalle particolari necessita’ della tua attivita’ e dal budget, per non parlare dello spazio che hai in cucina per adattare una friggitrice.

Le friggitrici a gas sono esattamente quello che dice il nome. Sono friggitrici di grandezza commerciale che utilizzano il gas per riscaldare l’oliio. Se la tua cucina in casa ha una fiamma aperta invece di serpentine di riscaldamento, allora tu utilizziil gas per questi elettrodomestici e loro riscaldano il tuo cibo. Lo stesso principio vale per le friggitrici a gas. Il gas puo’ essere naturale o prodotto, qualunque tipo utilizza il tuo rifornitore I gas o servizi della zona.

Alcuni ritengono che le friggitrici a gas diano ai fritti un gusto piu’ autentico. Questo dipende dai gusti, e non c’e’ verita’ al riguardo. L’unico vero svantaggio delle friggitrici a gas e’ che in alcune zone, il gas da riscaldamento (il gas che utilizzano le friggitrici in alcune zone, visto che l’olio deve essere riscaldato), puo’ essere un po’ costoso. Questo non avviene ovunque, pero’, e se la tua zona ha gas naturale che costa poco, allora una friggitrice commerciale a gas e’ un’opzione fattibile.

Le friggitrici elettriche sono buone per friggere il tuo cibo quanto le friggitrici a gas, ma utilizzano invece l’elettricita’. Una friggitrice elettrica utilizzera’ serpentine come quelle che si trovano in serie nella tua cucina per riscaldare l’olio all’interno del deposito. Queste serpentine si riscaldano molto velocemente e puoi avere l’olio pronto in pochi minuti, a seconda di quanto te ne serve.

Visto che l’elettricita’ e’ solitamente meno care e piu’ pulita per l’ambiente del gas, le friggitrici elettriche sono generalmente meno costose da mantenere. Non e’ neanche necessaria una linea di gas, solo una presa per attaccare la macchina e un adattatore, visto che la spina e’ solitamente quella grande commerciale o a tre denti. Molti dei nuovi, piu’ efficienti modelli di friggitrici commerciali sono friggitrici elettriche.

Tutte le friggitrici devono essere pulite su base regolare e curate per mantenere un’ottima produzione. Una friggitrice che ha uno scarico di olio otturato non sara’ in grado di contenere nuovo olio, o potrebbe tenere dell’olio vecchio che potrebbe andare a male e rovinare il nuovo olio che metti nella vaschetta.

Se non strofini le parti della tua friggitrice, puo’ formarsi una crosta dove si trova la linea dell’olio. Questo non solo e’ brutto da vedere per I clienti (se possono vedere la cucina dal registro di cassa, come in molte tavole calde), ma e’ anche non igienico e potenzialmente dannoso per la salute. Per questo motivo, I costruttoti di friggitrici hanno particolari spazzole per le friggitrici che servono a eliminare anche la piu’ dura linea d’olio e le macchie.

Il giusto filtraggio dell’olio e l’igienizzazione della friggitrice non ti aiutera’ solo a superare l’inevitabile ispezione di igiene, ma aiuter’ anche il tuo cibo ad essere piu’ buono. Il cibo che esce da una friggitrice pulita con nuovo, intatto olio ha sempre un gusto migliore del cibo di una friggitrice male pulita.

Abbiamo gia’ toccata l’argomento delle friggitrici elettriche contro le friggitrici a gas. Il costo del gas naturale nella tua zona ti aiutera’ spesso a determinare quale tipo di friggitrice acquistare. In alcuni stati o citta’, l’elettricita’ e’ piu’ costosa del gas naturale, mentre in alter zone e’ vero il contrario.

Visto che vuoi un’attivita’ proficua, ha senso voler scegliere il metodo meno costoso per riscaldare l’olio, dal momento che il costo vuotera’ le tue casse se fuori controllo.
Fortunatamente, molti costruttori di friggitrici commerciali capiscono che hai bisogno di ridurre I costi in qualunque modo possible per aumentare I guadagni – anche loro sono nel business del denaro! Percio’, potrebbero avere dei modelli di friggitrici piu’ efficienti dal punto di vista dell’energiaper aiutarti a ridurre I costi. Ovviamente, la ragione principale per questo e’ perche’ e’ ecologicamente giusto farlo. Anche se l’aspetto ecologic one vale la perna, qualunque cosa possa aiutarti a risparmiare denaro su cio’ e’ oro.

Dovresti controllare I prezzi di questi modelli, e quanta energia queste unita’ utilizzano l’ora. Puoi poi contattre il tuo fornitore di gas o di elettricita’ e vedere quali sono I costi. Puoi poi fare una stima della tua bolletta mensile e vedere quale friggitrice energeticamente efficiente e’ quella giusta per te. Ovviamente, la tua bolletta mensile potrebbe variare a seconda di quanto cibo produci, ma fare una stima sommaria e’ sempre un bene per l’attivita’.

Le friggitrici commerciali sono piu’ grandi di quelle a cui sei abituato. Non entrano sopra il bancone (anche se esistono friggitrici commerciali da ripiano), e utilizzano molta piu’ energia e olio per funzionare. Ovviamente, questo significa anche che producono molto piu’ cibo piu’ velocemente.

Alcuni esempi di friggitrici commerciali comprendono friggitrici da bancone, che non entrano esattemente sopra il bancone, ma piuttosto tra I banconi e assomigliano a un bancone. Hanno uno o piu’ cestelli che sollevano il cibo dalla friggitrice, invece di doverlo scolare come faresti con una friggitrice domestica.

Visto che le persone cercano di risparmiare denaro ma anche salvere l’ambiente, molti modelli di friggitrici tentano di diventare efficienti dal punto di vista energetico. Questi modelli utilizzano meno gas o elettricit’, mentre producono la stessa quantita’ di cibo nello stesso tempo. Generalmente, costano circa lo stesso o poco piu’ di un modello tradizionale, ma si rifara’ della spesa a lungo andare.