Cibo e catering: cose da considerare Ravenna

Opzioni: ci sono molte opzioni per gli antipasti, a seconda della formalità del tuo ricevimento e il tipo di cibo che verrà servito durante il pasto. Articoli popolari sono i cibi che possono essere presi e mangiati con una sola mano. Gli antipasti possono essere disposti sui tavoli per gli ospiti perché si servano da soli, o potrebbero essere fatti circolare su carrelli da camerieri o cameriere.

Cose da considerare: Quando scegli gli antipasti per il tuo ricevimento, considera se sarà possibile riscaldarli o raffreddarli e scegli il cibo di conseguenza. Quando pianifichi il tuo menu, considera l'ora del giorno. Dovresti scegliere antipasti più leggeri per un ricevimento a mezzogiorno e antipasti più pesanti per un ricevimento serale.

Se il tuo ricevimento verrà tenuto in un albergo, ristorante e altre strutture che offrono cibo, dovrai scegliere un menu per il pasto da servire ai tuoi ospiti. La maggior parte di queste strutture avranno un menu predeterminato da cui selezionare il tuo pasto. Se il tuo ricevimento verrà tenuto in una struttura che non offre cibo, dovrai assumere un ristoratore esterno. Il ristoratore avrà le responsabilità di preparare, cucinare, decorare e servire il cibo.

Il ristoratore sarà anche responsabile per le bevande e la pulizia dopo l'evento. Prima di firmare un contratto, assicurati di capire tutti i servizi che ti fornirà il ristoratore. Il tuo contratto dovrebbe precisare la quantità e il tipo di cibo e bevande che verranno servite, il modo in cui verranno serviti, il numero di camerieri che saranno disponibili, il costo per articolo o persona.

Opzioni: il cibo può essere servito sia in stile buffet che come pasto da seduti. Dovrebbe essere scelto a seconda dell'ora del giorno, anno e formalità del matrimonio. Chiedi al manager della struttura o il ristoratore la loro specialità. Se hai un particolare tipo di cibo che vorresti servire al tuo ricevimento, scegli una struttura o un ristoratore che si specializza in questo.

Cose da considerare: Quando assumi un ristoratore, controlla se la struttura dove terrai il ricevimento offre refrigerazione e attrezzatura per cucinare. Se no, assicurati che il tuo ristoratore sia pienamente autosufficiente con equipaggiamento per raffreddare e riscaldare portabile. Un ristoratore competente preparerà molto del cibo nella sua cucina e dovrebbe offrire un adeguato staff di cuochi, camerieri, e baristi. Chiedi referenze e guarda le foto di feste precedenti per sapere come il cibo viene presentato; o meglio ancora, visita un evento che organizzano.

Cose da considerare: è considerata una cortesia sfamare il tuo fotografo, cameraman, e gli altri fornitori di servizio al ricevimento. Controlla le opzioni e i prezzi con il tuo ristoratore o il manager del luogo del ricevimento. Assicurati di assegnare un posto per far mangiare i tuoi fornitori di servizi. Potresti voler farli mangiare con i tuoi ospiti, o preferire che si siedano in un luogo fuori dalla sala principale per mangiare. I tuoi fornitori di servizi potrebbero trovarsi meglio con quest'ultima possibilità.

I prezzi per liquori e bevande variano di molto, a seconda della quantità e la marca di alcol servito.

Opzioni: Ci sono un numero di opzioni e variazioni per servire bevande alcoliche: un full open bar dove paghi perché i tuoi ospiti bevano quanto vogliono; un open bar per la prima ora, seguito da un cash bar dove i tuoi ospiti possono pagare per i loro drink; solo cash bar; solo birra e vino; solo bevande non alcoliche; o qualunque combinazione da ciò.

Cose da considerare: nel scegliere il tipo di alcol da servire, considera l'età e le preferenze dei tuoi ospiti, il tipo di cibo che verrà servito, e l'ora del giorno in cui i tuoi ospiti berranno.

Non servire liquore se non accompagnato da un tipo di cibo.

Se devi ospitare un open bar in un albergo o un ristorante, chiedi al manager del catering come fanno pagare i liquori: per consumazione o bottiglie aperte. Fattelo date per iscritto prima dell'evento e dopo l'evento chiedi un rapporto completo delle consumazioni.

In molti casi, sei responsabile per il comportamento dei tuoi ospiti. Assicurati di ricordare ai tuoi baristi di non servire alcol a minori.